Năm nay, tháng 4 là một tháng đặc biệt dành cho những ai thích thư giãn với một chút 'giải khát bằng thảo dược' (như Tai của Clueless nói). Đó là ngày 20 tháng 4 cả tháng và để tôn vinh ngày lễ (tương đối mới) này, Netflix gần đây đã phát hành một chương trình nấu ăn mới, với một sự thay đổi: Cooked With Cannabis.
Cooked With Cannabis, ít nhiều cũng giống như hầu hết các cuộc thi nấu ăn khác mà bạn đã từng xem. Có ba đầu bếp từ các hoàn cảnh khác nhau, mỗi người cạnh tranh để giành giải thưởng lớn $ 10, 000. Để giành được giải thưởng đó, họ phải tạo ra một bữa ăn ba món dựa trên một chủ đề cho một hội đồng gồm hai giám khảo: ca sĩ và người nấu ăn. Kelis, và đầu bếp chuyên nghiệp Leather Storrs; cũng như một hội đồng luân phiên gồm các giám khảo nổi tiếng, bao gồm các diễn viên, nghệ sĩ hài, nữ hoàng kéo và nhạc sĩ. Ồ, và họ phải gieo rắc tất cả công việc nấu nướng của mình với cỏ dại, dù bằng hình thức này hay hình thức khác.
Gần đây nhất là năm hoặc sáu năm trước, chương trình này có thể đã được coi là gây tranh cãi lớn. Cho đến năm 2012, cần sa giải trí là bất hợp pháp trên toàn nước Mỹ và được coi là một điều cấm kỵ lớn. Tuy nhiên, giờ đây, cuộc trò chuyện đang thay đổi: Bây giờ, cần sa hoàn toàn hợp pháp và được xác định danh nghĩa ở 11 tiểu bang và Quận Colombia, và hầu hết các tiểu bang khác đã cho phép bán cần sa làm thuốc, hoặc ít nhất là đã được phân loại thành chất gây nghiện. Chỉ ở tám tiểu bang, nó vẫn hoàn toàn bất hợp pháp.
Và tất nhiên, không chỉ luật pháp đang thay đổi: Tâm lý quốc gia xung quanh việc sử dụng và thưởng thức cần sa đang thay đổi, và ngày càng có nhiều người bắt đầu thử nghiệm và thưởng thức chất này. Kết quả là, ngày càng có nhiều phương pháp tiêu thụ (và cả những phương pháp phức tạp hơn) - bao gồm cả những phiên bản phức tạp hơn của thứ từng được gọi đơn giản là "edibles"."
Đánh giá hoạt động hơi khác một chút
Bởi vì Cooked With Cannabis không chỉ đơn thuần là tạo ra một bữa ăn ngon, các thí sinh không chỉ được đánh giá về độ ngon của món ăn. Đó là một phần của nó, và khả năng chế biến một bữa ăn ngon chắc chắn là điều kiện tiên quyết để tham gia chương trình, nhưng một khi bạn ở trong phòng với hai đầu bếp tài năng khác, thì còn hơn thế nữa.
Người dự thi được đánh giá, giống như trong một chương trình nấu ăn bình thường, về hương vị và cách trình bày. Họ cũng được đánh giá về mức độ bám sát chủ đề của tập phim - nếu đó là một tập phim về đồ ăn trong tương lai, làm thế nào họ có thể liên hệ món ăn của mình với tầm nhìn của họ về tương lai? Nếu đó là một tập phim về các món ăn toàn cầu, thì món ăn của họ đại diện cho nền văn hóa đã chọn của họ tốt như thế nào?
Cuối cùng, nhưng chắc chắn không kém phần quan trọng, các thí sinh được đánh giá về mức độ họ làm tốt trong việc tạo ra một trải nghiệm thú vị cho khách mời của họ. Lưu ý rằng phán đoán đó không phải là "thức ăn có được chúng ta cao bao nhiêu", bởi vì nó không phải về việc ai có thể đóng gói món ăn của họ nhiều nhất. Đó là về một trải nghiệm được sắp xếp. Việc lên quá cao có thể gây khó chịu, và bạn dễ lạm dụng thuốc lá, vì cần sa được xử lý trong gan thay vì phổi của bạn, vì vậy cần nhiều thời gian hơn. Một phần của nghệ thuật đối với những đầu bếp này là biết chính xác mỗi món ăn sẽ làm cho thực khách của họ cao đến mức nào, khi nào món ăn sẽ thành công và cảm giác của nó như thế nào.
Có rất nhiều chiến lược cho điều này hơn bạn có thể nghĩ, và một số đầu bếp thực hiện nó theo những cách khác nhau. Một số đóng gói tất cả các cú đấm "trippy" ngay từ đầu và nạp liệu trình đầu tiên của họ với THC (phần gây ảo giác của cây, là phần khiến mọi người "phê"). Sau đó, họ truyền CBD vào phần còn lại của khóa học (phần thư giãn của thực vật, khiến mọi người cảm thấy thư giãn và giảm bớt lo lắng), để "kiểm soát" mức độ cao. Những người khác sẽ tăng dần cả hai trong mỗi khóa học để khách của họ tăng chậm hơn một chút.
Tất nhiên, vì ban giám khảo đang ăn tất cả các bữa ăn này cùng một lúc và không ăn no nên họ không cảm nhận được hết tác dụng của các chiến lược này: Hai người dẫn chương trình, đều là những người có kinh nghiệm trong nghệ thuật nấu ăn với cần sa, hãy đánh giá khái niệm nhiều hơn là mức độ họ thực sự cảm nhận được.
Còn rất nhiều thứ để làm cỏ hơn là chỉ lên cao
Rất nhiều sự đánh giá hoặc kỳ thị xung quanh cỏ dại xuất phát từ thông tin sai lệch, hoặc thiếu thông tin về thực sự của nó là gì và tác dụng của nó. Chương trình này hoạt động để dạy mọi người nhiều hơn về chất này một cách tích cực, cho thấy tất cả các tác dụng và lợi ích khác nhau mà nó có thể có.
Thứ nhất, chương trình sẽ mang đến cho khán giả một bài học nhỏ về từ vựng bất cứ khi nào một "từ thông dụng" cỏ dại xuất hiện trong chương trình. Nó dạy các từ vựng cần sa như THC và CBD (được định nghĩa ở trên), cũng như các từ như tecpen (phần của cây tỏa ra mùi hương) và cannabinoids (phần của cây có chứa THC và CBD). Họ làm việc để đảm bảo người xem biết các đầu bếp đang sử dụng từng bộ phận của nhà máy để làm gì và nó làm tăng chất lượng tổng thể cho món ăn của họ như thế nào.
Họ cũng cung cấp cho bạn mô tả về các chủng cần sa khác nhau mà các đầu bếp đang sử dụng và lý do tại sao, điều này càng làm nổi bật sự phức tạp và nghệ thuật của những gì họ làm. Một số thành phần hoặc chất chạm mà họ sử dụng trong các món ăn của họ thậm chí không phải là cannabinoids: Họ chỉ sử dụng những thứ như khói và tecpen để tạo hương vị, bởi vì mỗi chủng có mùi vị và mùi đặc trưng khác nhau có thể làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Rốt cuộc, đến cuối ngày, nó vẫn là một loại thảo mộc - nhờ đó bạn có thể học cách trân trọng không kém gì rượu ngon hay bia thủ công.
Bản thân các thí sinh cũng tạo được nhiều tín nhiệm cho nghệ thuật của họ. Một đầu bếp là một nhà hóa học sinh học trước khi bắt đầu nấu ăn với cần sa, và sử dụng nền tảng sinh hóa của mình để giúp tạo ra các phương pháp truyền bệnh tuyệt vời trong nấu ăn của mình. Một nhóm khác tổ chức các bữa ăn trưa giáo dục thường xuyên, nơi mọi người có thể đưa bạn bè và gia đình cảnh giác đến để tìm hiểu về cần sa và cách sử dụng của nó, và thử nó trong một môi trường an toàn. Một người khác, người cần tiêu thụ cần sa hàng ngày để giải quyết sự lo lắng của mình, hy vọng sẽ giáo dục người xem về những lợi ích y học. Và một người khác, những người đã nấu ăn với cần sa "từ trước khi có iPhone đầu tiên" chỉ vui mừng vì có thể chấm dứt sự kỳ thị về cần sa trong cộng đồng nấu ăn nói chung.
Cooked With Cannabis thực hiện một công việc xuất sắc trong việc đưa ra ánh sáng những gì một số đầu bếp đã nói trong nhiều năm: Cách chế tạo thủ công để tiêu thụ cần sa thông qua thực phẩm không chỉ là làm bánh hạnh nhân trong căn hộ đại học của bạn. Đó là một nghệ thuật và đòi hỏi rất nhiều suy nghĩ, thực hành và kiên nhẫn để làm đúng. Và, nếu phản ứng của các giám khảo và khách mời trong chương trình là bất kỳ dấu hiệu nào, đó là một nghệ thuật mà chúng ta nên hy vọng sẽ trở thành hàng đầu của xã hội trong tương lai gần.
